吐司为什么沉积?问了2名面包大师，他们给出这样的回答
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更新时间：2018-07-31 14:51:53 信息编号：193261695

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甜品培训,西点培训,咖啡培训,烘焙培训

于希兰

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咖啡饮品培训,西点甜品培训,蛋糕裱花培训,烘焙面包培训

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山东临沂

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吐司为什么沉积?问了2名面包大师，他们给出这样的回答

吐司一直是大家争论不休，还要说一定死磕到底的面包之一，每天小编翻开后台大家的留言，发现一条十分“网红”的吐司问题。为什么这么说?我相信这条问题堪比现在爆浆蛋糕那样的热门：
　　“老师老师，为什么我的吐司会沉积?”
　　这个问题看来是一路困扰面包伙伴的问题，成为了吐司难解答的一个问题之一了。不用怕!今天小编咨询了两位面包大师，总结了吐司沉积的一些主要原因及解决方法，如果大家曾经遇到过这个问题，请务必收藏这篇文章!因为2位大师都跟我说：
　　“吐司沉积的原因其实是很多的，
　　每个细节都需要去注意!”
　　沉积原因一：底火不足，没有烤熟
　　底火温度太低了，会产生底部沉积。因为底火太低则会导致面团在烘烤的时候无法进行再次膨胀;同时有可能会导致不熟的状况。吐司毕竟隔着一个吐司模，烤不熟吐司看起来组织下部看似湿哒哒的，颜色与上方不太一致。
　　

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