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特色核心卤煮火烧小吃制作生意配方配料学习啦,济南聚香园特色卤煮火烧等流行项目,轻松开店。卤煮的制作过程是这样的:把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮,八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐,待到肠、肺烂熟,火烧煮透又不脱形的时候捞出,小肠切段,肺、火烧、炸豆腐切块,浇卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜,醋、辣椒油根据口味自行添加。
它家花椒大料这种香料放的很多,碗里很明显能看见,也能尝出来。肺头倒是比较烂很入味,火烧切得块很小,很软也入味。肠子不是很烂,肺头倒是比较烂很入味,火烧切得块很小,很软也入味。
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